Cách chưng tổ yến nha đam đường phèn và món yến sào chưng cùng hạt sen

Trước đây, khi nói đến cách chưng Yến sào thì người ta nghĩ ngay đến món Yến sào chưng đường phèn. Theo nghiên cứu khoa học thì món Yến sào chưng đường phèn giúp cho yến sào giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất vì thời gian chế biến không quá lâu. Hơn nữa, với món yến sào chưng đường phèn thì cách làm lại khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Nhưng đến nay, các đầu bếp tài ba đã chế biến ra rất nhiều cách chưng tổ yến, không chỉ đảm bảo được chất dinh dưỡng mà các cách chưng Yến sào hiện nay còn ngon và đẹp mắt hơn. Hôm nay, Quỳnh Trang Phát xin hướng dẫn quý khách thêm món mới đó là: Cách chưng Yến sào nha đam đường phèn.

Cách chưng Yến sào nha đam đường phèn:

Yến sào có rất nhiều công dụng như mát gan, hạ men gan, đẹp da, tăng sinh lực, tăng sức đề kháng…từ trẻ con đến người lớn tuổi đều có thể dễ dàng sử dụng.vNha đam có công dụng như thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, kháng khuẩn, chống mỏi mát….

Nguyên liệu chưng Yến sào nha đam đường phèn

- 3 lá nha đam

 - 30gram đường phèn

 - 1-2 tổ yến

Cách chưng Yến sào nha đam đường phèn đúng

  Nha đam rửa sạch, gọt bỏ vỏ, xắt miếng vừa ăn, rây qua vòi nước mạnh để hết chất nhớt (vì nhớt sẽ làm Yến sào bị đắng). Yến ngâm nở, nhặt lông còn sót và để ráo (tham khảo cách nhặt lông yến) Chưng yến với đường phèn như bình thường. Đun 1 nồi nước nhỏ nấu nha đam (vớt bọt nếu có). Nhớ cho thêm ít đường phèn cho ngọt thanh. Cuối cùng, Sau khi đun xong hòa Yến sào đã chưng và nước nha đam lại với nhau. Uống lạnh sẽ rất ngon. Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào và hạt sen giúp làn da phụ nữ sáng hồng, cơ thể tươi trẻ,...

Món ngon này còn rất tốt cho cả phụ nữ mang thai và sau sinh. Đối với phụ nữ có thai dùng yến sào đều đặn từ tháng thứ 3 của thai kì sẽ giảm bớt triệu chứng thai nghén, giúp an thai, bé trong bụng phát triển trí não,... Đối với phụ nữ sau sinh ăn yến sẽ nhanh chóng hồi phục sức khỏe và có nguồn sữa mẹ dồi dào cho bé yêu. Ngoài ra, Yến chưng hạt sen còn giúp điều trị mất ngủ thâm niên ở người lớn tuổi, người làm việc quá sức, căng thẳng,...

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 2-3 gr Yến Sào An Toàn

• Khoảng 5 gr hạt sen

• Đường phèn

• Một vài lát gừng mỏng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu như sau

+ Nhặt sạch lông yến (đối với các dòng yến thô chưa làm sạch).

 + Cho yến vào thố sứ có đậy nắp (Mẹ Ruby có tặng kèm thố sứ loại 330ml). Sau đó đong ½ chén nước (khoảng 100ml hoặc đổ nước đến 1/3 thố).< + Đậy nắp lại ngâm 20-40 phút cho yến nở mềm.

 + Hạt sen tươi: lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim của hạt sen, làm đến đâu ngâm trong nước sạch đến đó.

 + Hạt sen khô: ngâm trong nước nóng khoảng 1-2 giờ cho nở mềm rồi vớt ra.

Bước 3: Chưng yến sào với hạt sen và đường phèn:

  + Cho hạt sen đã sơ chế vào thố đựng yến sào. Lúc này có thể cho thêm 1-2 muỗng café đường phèn tùy vào sở thích ăn ngọt của mỗi người.

 + Chưng/hấp cách thủy 20-30 phút: để thố sứ vào nồi, nước trong nồi cao khoảng 1/3 chiều cao của thố yến. Bật lửa lớn cho nước bên ngoài nồi sôi nhanh, sau đó vặn lửa nhỏ vừa đủ để nước sôi.

 + Sau đó tắt bếp rồi cho thêm vài lát gừng vào yến, để nguội (có thể ăn lúc yến còn ấm hoặc ăn lạnh tùy vào sở thích). Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món Yến chưng hạt sen thanh mát, bổ dưỡng. Khi nào dùng yến sào chưng hạt sen là tốt nhất? Theo các nghiên cứu, nên ăn yến sào vào buổi sáng, buổi tối hoặc khoảng thời gian giữa hai bữa chính để cơ thể hấp thụ tốt nhất. Tuy nhiên, đối với người bị cao huyết áp nên dùng yến chưng hạt sen vào buổi sáng để cơ thể khỏe khoắn, tinh thần sảng khoái cả ngày.