Nguyên liệu chuẩn bị gồm có
Đường phèn 30g
Gừng tươi cát sợi mỏng 1ít
Cách làm:
>> Xem thêm: Cách chưng yến mật ong ngon nhất
Ngâm Yến sào trong 1cái tô hoặc thố với nước sạch trong 5 – 10phút. Sau thời gian này sợi yến sẽ nở ra, ta đổ bỏ nước trong tô và thay bằng nước sạch mới (mực nước trong tô hoặc thố ngập yến khoảng 2mắc ngón tay)
Bắt lên bếp chỉnh ngọn lửa vừa phải đậy nắp 20phút
Đường phèn hòa tan hết với 1it nước nóng
Sau 20phút chưng Yến sào cách thủy, yến sẽ chín và nở ra, ta cho đường phèn đã hòa tan vào, rồi cho những sợi gừng tươi lên bề mặt vào tô.Đậy nắp chờ 5phút bạn sẽ có ngay món cách chưng Yến sào chưng đường phèn với hương gừng rất thơm ngon với hương vị đặc trưng củayến sào và hương thơm của gừng Đây là cách chưng Yến sào rất dể làm mà ai cũng thực hiện được, không mất nhiều thời gian mà lại có được món ngon bổ dưỡng từ cả yến sào và gừng. Với gừng món Yến sào không chỉ làm giảm bớt đi mùi tanh mà gừng cũng rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Tác dụng:
>> Yến sào chưng với lá dứa như thế nào? Mời bạn tham khảo: Cách chưng yến lá dứa hợp lí nhất
Cách chưng Yến sào chưng đường phèn hương gừng giúp tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.
Với loại bánh chưng nhân yến sào này bạn cũng có thể tự tay gói ở nhà và bạn có thể thực hiện theo cách hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu cách làm bánh chưng nhân yến sào ngày tết:
- Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Ngâm lá vào nước cho mềm, rửa sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.- Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.
Công đoạn làm bánh chưng nhân yến sào ngày tết như sau :
>> Bí kíp chưng tổ yến với nhãn nhục đơn giản, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến nhãn nhục đúng nhất
- Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 phần gạo : 2 phần đỗ.
- Thịt lợn: Chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh. -Đặc biệt: Yến sào sào (liều lượng tùy bạn chọn).
Cách làm bánh chưng nhân yến sào ngày tết:
>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến sào bằng nồi điện cực chuẩn
- Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước.- Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.
- Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), xếp yến sào lên trên thịt lợn rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.
- Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.
- Lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc chừng 10 đến 14 giờ đồng hồ.
- Bánh chín, vớt ra, rửa sạch. Xếp bánh lên bàn, dùng tấp ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng để bánh ráo hết nước, để lâu không bị mốc. Chúc các bạn thành công.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét